今月は下記の料理３種からお選びができます。
- サクラエビと赤キャベツのアーリオ・オーリオ
- 鰆のロースト 春野菜とヴァンブランソース
- コック・オー・ヴァン― 地鶏の赤ワイン煮込み
オードブルは「本日の鮮魚と季節野菜のサラダ仕立て」
デザートはサービススタッフまでお尋ねください。
サクラエビと春キャベツのアーリオ・オーリオ
香ばしく炒めたサクラエビの豊かな旨みと、やわらかく甘みのある春キャベツを合わせた季節のオイルパスタです。にんにくとオリーブオイルのシンプルな味付けが、素材の風味を引き立て、サクラエビの香ばしさと春キャベツの甘みが口いっぱいに広がります。軽やかな味わいの中に素材の旨みをしっかりと感じられる、春ならではの一皿です。
鰆のロースト 春野菜とヴァンブランソース
皮目を香ばしくローストした鰆に、筍や春野菜を添えた季節の魚料理です。
鰆のやわらかな身の旨みを引き立てるのは、白ワインとバターで仕上げたヴァンブランソース。春野菜のみずみずしさと、鰆の上品な脂の旨みが調和した、季節感あふれる一皿です。
コック・オー・ヴァン― 地鶏の赤ワイン煮込み
地鶏を香味野菜とともに赤ワインでじっくり煮込み、やわらかく仕上げたフランスの伝統料理です。
鶏肉の旨みが溶け込んだ深みのあるソースは、赤ワインの豊かな香りとコクが広がる味わい。
一皿ごとに、丁寧に煮込んだおいしさを感じていただけます。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。