今月は、以下の3種よりお選びいただけます。
● 信州きのこのクリームパスタ（トリュフ風味）
● サーモンのカツレツ 〜ナッツのブールノワゼット〜
● コック・オー・ヴァン（地鶏の赤ワイン煮込み）
オードブルは“本日の鮮魚と季節野菜のサラダ仕立て”。
デザートはサービススタッフまでお尋ねください。
※2025年12月8日（月）からの提供予定です。（都合により開始日が変更になる可能性がございます。詳しくは店頭にてお問合せください。）
信州きのこのクリームトリュフ風味パスタ
信州の澄んだ空気で育った数種類のきのこを、弱火でじっくりソテーし、旨みを引き出してから濃厚なクリームに合わせました。きのこの香ばしさと乳製品のコクが溶け合うソースに、仕上げとして黒トリュフの芳醇な香りをまとわせています。フォークを進めるたびに香りが立ち、思わず「もうひと口…」と誘われる、冬の定番人気パスタです。「今日は贅沢をしたいな」という日に、静かに背中を押してくれる一皿に仕上げました。
サーモンのカツレツ ナッツのブールノワゼット
外はサクサク、中はふんわりジューシーに仕上げたサーモンを主役にした一皿。ナッツの香ばしさと焦がしバターのコクを合わせたブールノワゼットソースが、サーモンの旨みを一層引き立てます。彩り野菜を添えて、見た目にも華やかに仕上げました。ランチはもちろん、ワインと合わせていただくのもおすすめです。
コック・オー・ヴァン— 地鶏の赤ワイン煮込み
フランス伝統料理「コック・オー・ヴァン」を、地鶏ならではの旨みを生かして丁寧に仕上げました。地鶏を赤ワインと香味野菜でじっくりマリネし、時間をかけて煮込むことで、肉の繊維ひとつひとつまでワインの風味が染み込み、ホロリとほどける柔らかさに。深みのある赤ワインソースは、香ばしく焼いた地鶏の旨みがしっかり溶け出し、濃厚なのにくどさのない、フランス料理らしい奥ゆかしい味わい。
旬の食材を活かした、冬らしい温かみのあるメニューをご用意しております。
どうぞゆったりとしたランチタイムをお過ごしください。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。